کلوچه خوشمزه‌ترین سوغات شمال کشور و یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های ایرانی است. طعم لذیذ کلوچه و کوکی گردویی لاهیجان با چای یا قهوه در یک عصر دلپذیر را نمی‌توان با چیز دیگری عوض کرد. شما می‌توانید کلوچه نرم و خوشمزه لاهیجان را با طعم‌های گردویی و نارگیلی و … بپزید و نوش جان کنید. کلوچه اصل لاهیجان علاوه بر طعم بی‌نظیر، طرز تهیه و پخت آسانی دارد. بنابراین می‌توانید کلوچه نرم و محلی لاهیجان را به آسانی در منزل، با طعم دلخواهتان بپزید و آن را با یک نوشیدنی گرم میل کنید. پس در ادامه با هم طرز تهیه کلوچه لاهیجان خانگی را بررسی می‌کنیم.

طرز تهیه کلوچه لاهیجان خانگی گردویی
مواد لازم برای تهیه کلوچه محلی لاهیجان خانگی با طعم گردو
گردوی خرد شده ۳۵۰ گرم
تخم مرغ ۶ عدد
روغن مایع ۱۰۰ گرم
روغن جامد یا کره ۳۰۰ گرم
پودر قند ۴۵۰ گرم
کشمش پلویی ۳۵۰ گرم
بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
وانیل یک هشتم قاشق چایخوری
شیر ۲۵۰ میلی لیتر
آرد قنادی ۸۵۰ گرم

دستور پخت کلوچه لاهیجان گردویی در منزل
ابتدا درجه حرارت فر را روی ۱۶۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا در این حین که مشغول آماده کردن مواد لازم برای پخت کلوچه اصل لاهیجان هستید، فر داغ و آماده شود.
بیکینگ پودر و آرد رو با هم مخلوط کنید.
نکته: برای اینکه مواد کلوچه کاملا یکدست باشد، بهتر است قبل از مخلوط کردن با بیکینگ پودر، آرد را خوب الک کنید.

روغن جامد یا کره و پودر قند رو حدود ۷ دقیقه با همزن بزنید تا یکنواخت و لطیف شود.
روغن مایع را به مواد بالا اضافه کرده و حدودا سه دقیقه با همزن هم زده تا خوب مخلوط شده و دوباره حالت پفکی بگیرند.
تخم مرغ‌ها را به مواد کلوچه اضافه کنید و هر کدام رو ۱به مدت دقیقه هم بزنید.
نکته: بهتر است برای این که هم زدن مواد آسانتر شود و مخلوط یکدست باشد، تخم مرغ‌ها را یکی یکی به مواد اضافه کنید.

حالا نوبت اضافه کردن وانیل و شیر به مواد است.
نکته: وانیل باعث می‌شود بوی بد تخم مرغ از بین برود و شما می‌توانید از مایع وانیل یا پودر وانیل مرغوب استفاده کنید.

حالا مخلوط آرد و بیکینگ پودر را باید به مواد بالا اضافه کنید. اما برای سهولت هم زدن وهمچنین یکدست بودن مواد، آنها را با الک کردن و به آرامی داخل مواد می‌ریزیم.
حالا گردوی خرد شده و کشمش را چرخ کرده و با کمی دارچین مخلوط کنید.
از این مواد لای کلوچه گذاشته و آن را پهن کنید.
برای اینکه مواد را داخل فر بگذارید بهتر است برای اینکه از چسبیدن کلوچه‌ها روی سینی فر یا ظرف پیرکستان جلوگیری کنید، روی آن کاغذ روغنی بگذارید.

کلوچه لاهیجان تهیه

کاوچه ها را با فاصله از هم روی کاغذ روغنی بریزید زیرا در حین پخت کلوچه‌ها پف می‌کنند و ممکن است به هم بچسبند.
بسته به ضخامت کلوچه‌ها ۱۵ تا ۲۰ دقیقه توی فر بپزید.
اگر دوست دارید رنگ روی کلوچه‌ها کمی قهوه‌ای شود، در دقایق آخر برای زمان کمی شعله بالای فر را روشن کنید اما حواستان باشد بیش از اندازه نشود!

در آخر
این کلوچه همانطور که از نامش پیداست سوغات لاهیجان است، اما حالا با این آموزش می‌توانید این سوغات خوشمزه را در خانه بپزید و میل کنید. پیشنهاد می‌کنیم سری به مطلب طرز تهیه کلوچه خرمایی، میان وعده ای خوشمزه و طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی با سفیده تخم مرغ نیز بزنید و در قسمت نظرات و پرسش‌ها تجربیاتتان در مورد تهیه کلوچه اصل لاهیجان را به اشتراک بگذارید.

منبع:

مجله اینترنتی ستاره